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アスカ体験レポート

原材料国産大豆とお塩だけ!濃厚な2年熟成赤みそ購入してみました~~~!

美容ライター 斎川みき

赤味噌って、米味噌と豆味噌があって、

アスカさんの熟成赤味噌は豆味噌です!

赤みそは白みそより塩分が高いと思われがちですが、

豆味噌の赤は白みそより塩分が低いそうです。

このお味噌は2年熟成の長期熟成味噌。

長期熟成することにより、白みそよりも塩分が低くても保存性が高いんですって!

2年間昔ながらの杉樽でじっくり熟成しているらしい!

スバラシイ\(^▽^)/

しかも国産大豆を100%使用していて

後の材料は食塩のみという・・・

もう、美味しいに決まっています!

さっそく、料理に使ってみます。

今回は使い勝手の良い肉味噌を作ってみました。

豚ミンチをごま油で炒めて

赤味噌、生姜、ニンニク、酒、味醂、砂糖、醤油、豆板醤、水を入れて煮詰めるだけ~。

これを作っておけば何にでもアレンジできてかなり重宝します!

そのままご飯のお供に、麺に絡めてジャージャー麺。

うどんにかけてもよし。そのまま豆腐にかけても、大根の煮物に乗っけても♡

季節の野菜と一緒に炒めるだけで豪華な一品に♡

とにかく、レシピが無限に広がる~~~!

今回はオーソドックスに旬のお茄子とアスパラと一緒に炒めてみました。

これはもう間違いない組み合わせですよね。

味噌の甘みと風味が絶妙で、

こってりとお茄子にからんでうんまーーーーい!!

とろ~りとろける茄子とアスパラのしゃっきり具合が

いい仕事してますよ♡

そして、残った肉味噌で麻婆豆腐風。

ちょっと辛めにしたいから、豆板醤を足しました!

これまた、うんまーーーーい♡

ネギが丁度切れてたんで、ネギなしの麻婆豆腐ですが

これだけでも十分美味しいです!

赤味噌で肉味噌!

超オススメです!!!

注:商品のレビューはお客様、美容ライターの個人の感想です。

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